LION’S MANE DRIED MUSHROOM Germany

Der Igelstachelbart, international als Lion’s Mane bekannt, ist ein Speisepilz mit weißen, herabhängenden Stacheln. Gegart erinnert seine Textur an Krebsfleisch, weshalb er in der vegetarischen Küche gern als Ersatz eingesetzt wird.

Zubereitung: getrocknet 20 Minuten einweichen, ausdrücken und scharf anbraten. Er zieht viel Flüssigkeit, deshalb nicht zu früh salzen. Sein Aroma ist mild und leicht süßlich.

Zur Forschungslage: Der Pilz wird auf Wirkungen im Nervensystem untersucht. Belastbare Aussagen für den Menschen erlaubt die Datenlage bislang nicht, weshalb hier bewusst keine gesundheitsbezogenen Angaben gemacht werden.

Rechtlich: Ein gewöhnlicher Speisepilz ohne psychoaktive Wirkung, in Deutschland frei verkäuflich und nicht mit psilocybinhaltigen Arten verwandt.